张女士的儿子平常非常喜欢吃烤鸡，经常让自己的奶奶给他买，但是张女士不太赞同自己的儿子经常吃这些食物，认为对身体不好，但是奶奶又管不了自己的孙子。

烤鸡确实是一种很美味的食物，很多人特别是小孩都喜欢吃，那么烤鸡吃多了对我们的身体究竟有没有害处呢？为什么有些人说烤鸡吃多会诱发癌症呢？一起来跟着小编了解一下吧。

烤鸡的香味从何而来？

烤鸡之所以深受欢迎其实一部分原因是因为它散发出来的香味真的很吸引人，这种香味从何而来呢？原来是因为食物中的糖分和氨基酸在烹饪过程中产生了一种反应，这种反应叫作美德拉反应，它会导致食物散发香味并且色泽诱人。

烤鸡吃多了真的会诱发癌症吗？

(资料图片)

前几年被曝出过一些黑心商家为了让鸡快速生长而在鸡吃的饲料里面加入一种药物，这种药物可以让鸡迅速生长起来，很多人都认为很可怕，这种靠着药物生长的鸡肉吃进身体里真的不会对我们的身体造成伤害吗？有些人猜测他们是给鸡打了激素才导致鸡的快速生长，所以越来越多的人称呼这种鸡叫作“激素鸡”。

并且不仅如此，很多人都开始猜测这种鸡吃了之后会不会诱发癌症的出现。那么究竟是怎么样的呢？

其实真正的速成鸡生长快、抗病性强，是鸡类里面的一种优秀物种，简而言之它们之所以生长快其实是因为它们自身的基因比较强大，并不是我们所说的靠着激素速成的。

我们平时市面上卖的烤鸡也不是我们所说的激素鸡，是可以放心吃的。

速成鸡的营养价值低吗？

但是又会有人说速成鸡的营养价值没有土鸡高，但是实际上两者并没有多大的差别。

但是我们肯定又要疑惑了，为什么它们的口感这么不一样呢？

之所以口感不一样，其实是因为它们的运动量差别很大，土鸡的运动了大，所以肉质比较有弹性，吃着也更好吃。

这一部分鸡肉尽量别吃虽然我们平常经常吃鸡肉，但是小编建议大家鸡身上的这些部位还是不要吃。

1、鸡屁股
很多人就很喜欢吃鸡屁股，但是这一部位吃多了其实对我们的身体是很不好的，因为鸡屁股里面有很多鸡的代谢物质，还要一些垃圾毒素等，经常吃不利于我们的身体健康。

2、鸡脖上的鸡皮
在鸡的脖子上面有很多用来排毒的淋巴，吃多了对身体没有好处，特别是鸡脖上的鸡皮，小编建议大家不要吃。

通过上面的文章我们大家对于“烤鸡究竟会不会致癌”有了一定的了解，也了解了土鸡跟速成鸡的区别，所以大家可以放心食用烤鸡，但是虽说烤鸡并没有太大危害，我们也不要一直吃，不管是任何食物都要控制好食用的量。

街边烤鸭、烤鸡大起底：18元一只的背后，是你永远想不到的真相

上周末家里聚餐，下班的时候媳妇打电话过来，说菜不够，让Dr.X下班路上带点吃的回来。

等做完最后一台手术已经晚上九点，路面上的店铺大部分都关门了，只有一家烤鸭店依然亮着灯光。于是，就花18元买了一整只烤鸭回家。

回到家，孩子们都争先恐后得拿起烤鸭吃了起来。这时候孩子的外婆随口问了一句：

“这烤鸭还挺好吃的，哪里买的啊，应该很贵吧？”

“不贵啊，一整只才18块钱。”

白羽肉鸡真的是打了激素才长这么快？当然不是！

白羽肉鸡可是科学家根据各种鸡的基因，经过几十年DNA配对才培育出来的。而且，不少研究和实验都证明，打激素不仅不利于鸡的生长，反而会增加肉鸡患腹水病和心脏病的风险。

更重要的是！打激素在国内来说是违法的！

暂且说那些个体户胆子够大，敢卖打了激素的鸡。那像我们上面说到的那些炸鸡店，他们动辄几千家分店，也敢天天这样用激素鸡吗？

那20元一只的烤鸡，和炸鸡什么的为什么这么便宜？

道理和上面的烤鸭是一样的！

Dr.X说：

虽说这些鸡和鸭都是没有问题的，但我们不能保证制作售卖的人有没有问题。所以，只要时刻秉承着“不正规不选择，不靠谱不信赖”的原则，基本上就不会出现什么问

听到这，家里的老人放下手中的鸭腿，神情凝重：

“这么便宜的鸭子，能吃吗？我看网上有人说这种鸭子要么是病鸭死鸭，要么就是打了激素的，赶紧别给孩子吃了！”

说罢就准备把桌子上还没吃完的烤鸭给扔了。

相信不少人都见到过18元一只的烤鸭，20元一只的烤鸡。在面对这些烤鸭、烤鸡时，相信大部分人的内心都有这样的顾忌：

这么便宜，吃了能放心吗？

再加上网上时常有文章说这些烤鸭烤鸡打了激素，这就导致大部分人在潜意识中都认为这些食物不能吃，吃了肯定对身体不好。毕竟，正宗的北京烤鸭那可是好几百一只呢！

正好，趁着今天这个机会，我们就来好好看看这些烤鸭、烤鸡到底有没有问题，吃了对人体到底有没有伤害？

首先，北京烤鸭之所以那么贵，一方面是因为店铺贵，再加上高昂的运营成本，售价自然不便宜了。另外，北京烤鸭和我们在街头看见的“廉价烤鸭”所使用的鸭肉也是不一样的。

目前，国内食用的鸭子主要有3种，分别是大型烤鸭坯、大白条鸭和小白条鸭。

北京烤鸭所用的鸭肉主要来自于大型烤鸭坯，这种鸭的生长周期在40天这样，饲养成本约为25元。这也是几种鸭中，饲养成本最贵，生长周期最长的。

而我们平时吃的酱鸭、咸水鸭和在超市里买的鸭肉产品，基本上都来自大白条鸭。大白条鸭虽然生长周期也是在40天左右，但成本要比大型烤鸭坯便宜一点，每只成本约为20元。

大白条鸭，也是目前市场上最常见的。

相比于前面两种，小白条鸭的生长周期就短了不少，一般只需要30天，饲养成本也低了不少。

说到这，你可能还是不明白，小白条鸭就算成本再低，从饲养到最后做成烤鸭，18元一只不还是很便宜吗，这样卖如果没有猫腻的话，难道不会亏本吗？

如果你喜欢吃烤鸡、炸鸡的话，这个问题或许也困扰你很久了。毕竟烤鸡一只才20元，而炸鸡就便宜了，尤其是华某士、艾某克的炸鸡，再赶上做活动，那就更是便宜到离谱。

这个时候，便宜没好货的心理自然而然就出来了。吃着吃着，甚至怀疑自己吃的是死鸡、病鸡...

其实，这种担忧大可不必！

和“廉价烤鸭”一样，这些烤鸡和炸鸡，也是因为品种不一样，所以才会这么便宜。

这些烤鸡和炸鸡，大部分选用的是白羽肉鸡。这种鸡有个很鲜明的特点，就是生长很快，料重比很高。

虽然大部分品种的鸡生长周期都很慢，但白羽肉鸡却是个另类，它们一般在40天左右就可以出栏了。

也是因为生长周期短，所以很多人习惯叫白羽肉鸡为“速成鸡”。看到“速成”两个字，自然就联想到了激素。

这个问题很好，毕竟图片和视频摆在那，不说明问题确实很难让人信服。

如果你留心看上面的内容，你会发现养鸭中有一个成本——打疫苗。不管是家养还是养殖场，几乎所有鸭子都需要注射禽流感疫苗，注射疫苗自然就是打针了。而且，谁也不能保证每只鸭子都不会生病，生病了也是要打针的。

所以，网传的那些打针素材就很好理解了。

另外，现在这些小白条鸭都是经过不断改良培育的，饲料的转化效率更高，生长的也更快。这种情况，用专业术语来说就是“料重比更高”。

目前，小白条鸭的料重比约为1.6:1，也就是说这种鸭子吃了1.6斤的饲料，就能长1斤肉。

所以，还真没有打激素的必要！（当然，这仅限于正规渠道购买的鸭子。）

下次，再看到有人说这是什么激素鸭、无毛鸭，赶紧拿上面看到的这些知识怼回去。

20元一只的烤鸡有没有打激素？

下面我们来算一笔账：

鸭雏成本3.2元+饲养成本7元+疫苗等成本0.4元+人工费等1元＝11.6元

这11.6元就是一只小白条鸭的整体饲养成本了，但小白条鸭在经过屠宰冷藏等处理后，每只到烤鸭店店主那里，售价却只有8.2元左右。

看到这你是不是迷糊了？饲养成本11.6元，结果最后处理完了每只却只能卖8元多，那屠宰加工厂岂不是亏本了？

放心，不会亏本的！因为屠宰加工厂除了这8.2元收入外，还有鸭绒、鸭脖、鸭掌、鸭血等额外收入。

再回到烤鸭店这里，每只8.2元买回去，经过一系列处理后，每只卖到18元，不管怎么算都不会亏的！

这些烤鸭有没有打激素？

这个时候还是有人犯嘀咕：网上经常有那种给鸭子打针的图片和视频传出来，这不是打激素是在干什么？