导语：吃蔬菜对人体健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素和矿物质，维持人体的健康状态。每家每户的餐桌上几乎都会出现蔬菜，多吃蔬菜能提高肠胃的消化速度，蔬菜也是生活中必备的食物。
生活中的蔬菜种类数不胜数，可谓是不计其数，虽然人们每天都会吃蔬菜，但对蔬菜的了解还是太少了，不能只拘束于眼前所看见的，我们要深入了解一下。
市面上看似新鲜的蔬菜，可能很多是商家为了吸引人的目光使用的不良手段，这些蔬菜表面有很多有害物质，今天就来带大家详细了解一下不建议常吃哪些蔬菜。
8种蔬菜不宜长期食用，南瓜上榜，排首我们或许经常吃
1、无根豆芽
豆芽是一种价格低廉且口感清脆的蔬菜，尤其是在米线和麻辣烫中特别常见，深受女孩子的喜欢。
不过现在售卖的豆芽与之前大不相同，我们仔细观察可以发现，豆芽是没有根茎的，为什么会出现这类情况呢？
【资料图】
很多商家为了能让豆芽快速生长，缩短豆芽的发育时间，会用一些有害物质浸泡豆芽，从而长出无根豆芽，这种豆芽与正常豆芽相比，看不出有太大的异常，甚至更加新鲜亮丽，实则会对身体造成极大的损伤。
2、新鲜黄花菜
黄花菜中的营养价值丰富，不过新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这是一种无毒成分，但进入人体后容易转化成剧毒，成为氧化二秋水仙碱，让身体出现中毒反应。
氧化二秋水仙碱对于肠胃粘膜以及呼吸系统黏膜有着极强的刺激性作用，容易让神经系统出现抽搐甚至昏迷的现象。
为了避免中毒现象的出现，建议大家在吃新鲜黄花菜之前，一定要妥善处理，也可以将黄花菜加工成黄花干，就能降低其中的有害物质，或者直接去超市购买成品干黄花菜。
我们首先要用60度以上的热水焯水，清水反复浸泡两小时以上，祛除黄花菜中的秋水仙碱即可。
3、莴苣菜
莴苣是一种既能生吃又能炒熟的食材，生吃前仅需将莴苣表面清洗一下即可，但很多人却忽略了非常重要的一点，莴苣在生长过程中容易招惹寄生虫，所以在食用之前的清洗对象。
4、发芽的土豆
说到发芽的土豆，相信人们都非常熟悉，很多人在买菜时为了图方便会购买一些蔬菜在家中储存，但在储存过程中难免会出现蔬菜腐烂变质的现象，甚至会在储存过程中发芽。
如果发现土豆发芽了，就不要再继续使用了，因为土豆发芽后，芽孔周围可能会产生一些神经毒素，这就是我们常说的龙葵素，龙葵素一旦进入体内，将会对肠胃造成严重的刺激性，会对神经中枢造成损伤，所以发现土豆发芽后一定要及时处理掉。
⑺鲜黄花菜
含有无毒的秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等，重者便血尿血。这是一种自带毒素的食物，会使人发生恶病变甚至增加癌变几率。
⑻未煮熟的扁豆
含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后，会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。所以未煮熟的扁豆，也是“自带”毒素的，吃进体内很可能会导致健康受损，降低免疫力，增加癌变几率。
癌症的发生与多方面因素有关系，饮食其实只是其中一部分，建议大家在生活中还是应该积极调节生活习惯，保证充足睡眠，加强体育锻炼，戒烟戒酒，定期体检等。
人体免疫力足够强大，能够及时识别或者对抗外来侵略的坏细胞，有助于降低癌细胞的发展，更有助于预防严重恶变。
5、娃娃菜
娃娃菜性质偏寒，对于经常大便溏泄的患者来说，千万不要过量食用，娃娃菜的保质期较短，如果在根部浸泡甲醛溶液，可以起到防腐蚀的作用来延长娃娃菜的保质期。
长期食用含有甲醛的蔬菜将会对身体造成极大的损伤，因为甲醛属于一级致癌物。
6、绿色番茄
我们在购买番茄时尽量不要购买绿色番茄，绿色番茄就是未熟透的番茄，番茄中含有维生素以及番茄红素，能为人体补充所需的营养物质，还能达到美容养颜的作用。
之所以不建议大家吃未熟透的番茄，是因为未熟透番茄中可能含有龙葵素，食用后容易对身体造成损伤，一次性过多摄入可能会出现食物中毒的现象。
7、不熟的芸豆
芸豆之所以有毒，是因为芸豆中含有酵素凝聚的物质，对于消化道会产生强烈的刺激性，过多摄入或烹饪方式不正确，很容易让肠胃功能受损，出现恶心呕吐的症状，严重时甚至会诱发急性肠胃炎的出现，因此不建议大家多吃这类食物。
8、放置时间过久的南瓜
南瓜属于一种养胃食物，不过南瓜并不适合长时间储存，南瓜中的糖分较高，在储存过程中南瓜会不断发酵，产生一定的酒精成分。
放置时间太久的南瓜容易对肝功能造成损伤，这是因为酒精物质需要肝脏进行代谢和分解，常吃放置时间过久的南瓜，容易加重肝脏负担，让肝细胞受损。
你上所说的这8种蔬菜有没有你爱吃的呢？这些蔬菜虽然看上去非常新鲜，不过有可能是被商家添加保鲜剂或者是甲醛浸泡。大家在购买的时候一定要擦亮眼睛仔细挑选，最好选取应季蔬菜与水果。
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⑷久存的南瓜
其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。如果南瓜存放一段时间之后出现了腐烂变质情况，劝你还是赶紧丢掉，不要再当成宝贝了。
⑸腌制不透的酸菜
腌制酸菜时，如果用盐不足，使得部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
⑹病变的山芋
山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。
⑴烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃进体内后会引起肝细胞中毒变性，损害肝功能，甚至会带来不可挽回的损伤。生姜发芽腐烂之后，劝你还是赶紧丢掉，不要拿自己健康做实验。
⑵青色西红柿未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。 如果激素进入体内之后也会破坏人体免疫力，甚至会导致细胞癌变越来越严重，引发各个器官功能病变。
⑶储藏过久的蔬菜
很多蔬菜，比如菠菜，莴苣，胡萝卜等含有硝酸盐物质储存时间过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。蔬菜一定要保持新鲜，营养成分更丰富，储存时间越久，所含有害物质越高。
